Resep Udang Goreng Tepung: Camilan Renyah dan Lezat

Udang goreng tepung adalah salah satu hidangan yang sangat digemari oleh banyak orang. Kelezatan udang yang dibalut dengan lapisan tepung renyah dan digoreng hingga keemasan menjadikannya camilan yang sulit ditolak. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat udang goreng tepung di rumah, berikut ini adalah resep lengkap yang bisa Anda ikuti. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat menikmati udang goreng tepung yang gurih dan renyah kapan saja.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

·         Udang ukuran besar – 250 gram

·         Jeruk nipis – 1 buah (ambil airnya)

·         Lada bubuk – 1/4 sendok teh

·         Garam – sejumput

Bahan Pencelup:

·         Putih telur – 2 butir

·         Garam – sejumput

Bahan Pelapis:

·         Tepung bumbu serbaguna – 3 sendok makan

·         Tepung roti kasar (bread crumbs) – secukupnya

Pelengkap:

·         Mayonnaise

·         Saus sambal

Cara Membuat

1.      Persiapan Udang: Langkah pertama dalam membuat udang goreng tepung adalah mempersiapkan udangnya. Kupas kulit udang, namun sisakan bagian ekornya untuk penampilan yang lebih menarik. Setelah itu, belah bagian punggung udang dengan hati-hati untuk mengeluarkan kotoran hitam yang mungkin masih ada di dalamnya. Cuci bersih udang di bawah air mengalir.

Untuk memberikan rasa yang lebih segar dan mengurangi bau amis, lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan udang dalam kulkas selama 15 menit agar bumbu meresap dengan baik.

2.      Mengolah Udang: Setelah 15 menit, keluarkan udang dari kulkas dan lap kering dengan tisu dapur. Untuk memastikan udang tetap lurus saat digoreng, kerat-kerat bagian perut udang dengan hati-hati. Balik tubuh udang dan tekan bagian punggungnya hingga terdengar bunyi gemeretak, yang menandakan urat-urat udang sudah putus.

3.      Menyiapkan Bahan Pencelup dan Pelapis: Kocok putih telur dengan sejumput garam dalam sebuah mangkuk untuk bahan pencelup. Siapkan dua wadah terpisah; satu untuk tepung bumbu serbaguna dan satu lagi untuk tepung roti kasar (bread crumbs).

4.      Proses Pelapisan: Ambil satu ekor udang, balur dengan tepung bumbu serbaguna hingga merata. Celupkan udang ke dalam campuran putih telur, lalu gulingkan lagi ke dalam tepung bumbu serbaguna. Celupkan udang ke dalam telur sekali lagi, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti kasar. Proses pelapisan ini perlu dilakukan beberapa kali untuk mendapatkan lapisan yang tebal dan renyah pada udang.

5.      Menggoreng Udang: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan hingga benar-benar panas. Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak udang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan udang dapat digoreng secara merata.

Setelah udang goreng tepung matang, angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

6.      Penyajian: Udang goreng tepung siap disajikan selagi hangat. Sajikan dengan pelengkap seperti mayonnaise dan saus sambal untuk menambah cita rasa. Udang goreng tepung ini cocok sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan pembuka saat ada acara keluarga atau teman.

Tips dan Trik

·         Penggunaan Minyak: Pastikan minyak cukup banyak saat menggoreng udang agar udang bisa terendam sepenuhnya dan matang merata.

·         Kerat Udang: Kerat bagian perut udang sebelum menggoreng untuk memastikan udang tetap lurus dan tidak menggulung saat digoreng.

·         Pelapisan Tepung: Pelapisan tepung yang berulang akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Jangan ragu untuk melapisi udang beberapa kali.

Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan udang goreng tepung yang gurih, renyah, dan lezat. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati hasilnya!