Udang
adalah salah satu bahan makanan laut yang banyak disukai karena rasanya yang
lezat dan teksturnya yang kenyal. Salah satu cara sederhana namun menggugah selera
untuk mengolah udang adalah dengan membuat Udang Saus Tiram. Hidangan ini
menggabungkan rasa gurih saus tiram dengan bumbu-bumbu sederhana yang
membuatnya sangat mudah diolah di rumah. Berikut adalah resep lengkap dan cara
membuat Udang Saus Tiram yang bisa Anda coba sendiri di dapur.
Bahan-bahan
Untuk
membuat Udang Saus Tiram, Anda memerlukan beberapa bahan dasar sebagai berikut:
·
Udang – 400 gram, bersihkan dan buang
kepala serta kulitnya, jika Anda suka bisa juga membiarkan ekornya.
·
Lada
hitam bubuk
– 1/4 sendok teh, untuk memberikan rasa pedas yang khas.
·
Garam – secukupnya, untuk menambah cita
rasa.
·
Gula
pasir –
secukupnya, untuk memberikan sentuhan rasa manis.
·
Kaldu
bubuk –
secukupnya, untuk menambah kedalaman rasa.
·
Minyak
untuk menumis
– secukupnya, untuk menggoreng bumbu dan udang.
Untuk
bumbu iris, siapkan:
·
Bawang
merah – 5 siung,
iris halus.
·
Bawang
putih – 2 siung,
iris halus.
·
Cabai
merah keriting
– 2 buah, iris serong. Ini memberikan rasa pedas yang menyegarkan.
Dan
untuk sausnya, Anda akan membutuhkan:
·
Air – 150 ml, sebagai cairan dasar
saus.
·
Saus
tiram – 3 sendok
makan, memberikan rasa umami yang khas.
·
Kecap
manis – 2 sendok
makan, untuk menambah rasa manis dan warna.
·
Saus
sambal – 2 sendok
makan, untuk menambah sedikit rasa pedas dan asam.
·
Kecap
ikan – 1 sendok makan, memberikan rasa
gurih yang lebih dalam.
Cara
Membuat Udang Saus Tiram
1.
Panaskan
Minyak
Pertama, panaskan secukupnya minyak
dalam wajan di atas api sedang. Minyak yang cukup akan membantu bumbu dan udang
matang dengan merata tanpa menjadi terlalu berminyak.
2.
Tumis
Bumbu
Setelah minyak panas, masukkan
irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting ke dalam wajan.
Tumis bumbu ini hingga harum dan bawang menjadi transparan. Proses ini penting
untuk mengeluarkan aroma bumbu yang akan menyatu dengan udang nantinya.
3.
Masak
Udang
Tambahkan udang ke dalam wajan.
Masak udang hingga berubah warna menjadi merah jambu dan matang. Biasanya,
udang akan memerlukan waktu sekitar 3-5 menit untuk matang, tergantung pada
ukuran udang yang digunakan.
4.
Tambahkan
Saus
Setelah udang matang, masukkan semua
bahan saus: air, saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan kecap ikan. Aduk
rata agar saus meresap ke dalam udang. Saus tiram memberikan rasa umami yang
mendalam, sementara kecap manis dan kecap ikan menambah kompleksitas rasa.
5.
Bumbu
dan Koreksi Rasa
Tambahkan lada hitam bubuk, garam,
gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap
ke dalam udang. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin rasa
lebih manis, tambahkan sedikit gula, atau jika ingin pedas, tambahkan lebih
banyak saus sambal.
6.
Sajikan
Setelah bumbu meresap dengan baik dan saus mengental, angkat
wajan dari kompor. Sajikan Udang Saus Tiram ini dalam keadaan hangat. Hidangan
ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat atau bahkan mie telur.
Tips
Memasak Udang Saus Tiram
1.
Pilih
Udang Berkualitas:
Pastikan udang yang Anda pilih segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Udang segar biasanya memiliki warna cerah dan tidak berbau amis.
2.
Tumis
Bumbu Hingga Harum:
Proses menumis bumbu hingga harum penting untuk mengeluarkan rasa yang maksimal.
Jangan terburu-buru pada tahap ini.
3.
Koreksi
Rasa: Selalu lakukan koreksi rasa
sebelum disajikan. Setiap bahan memiliki tingkat rasa yang berbeda, dan
menyesuaikan bumbu dapat membuat hidangan lebih lezat.
Udang
Saus Tiram ini adalah hidangan yang tidak hanya mudah dibuat tetapi juga penuh
rasa. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang cepat, Anda
bisa menikmati makanan restoran di rumah. Selamat mencoba resep ini dan semoga
Anda puas dengan hasilnya!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar