Resep Kue Papare: Kue Tradisional yang Manis dan Lezat

Kue tradisional Indonesia memiliki beragam jenis dan rasa yang menggugah selera. Salah satu kue tradisional yang patut dicoba adalah Kue Papare. Kue ini merupakan salah satu sajian manis yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki proses pembuatan yang cukup sederhana. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang tidak rumit, Kue Papare bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai Anda. Berikut adalah resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

·         200 gram tepung ketan putih

·         200 ml santan hangat

·         1 sdt garam

·         1 sdt pasta pandan

Bahan Unci Kelapa:

·         50 gram gula merah, sisir halus

·         1/4 butir kelapa muda, parut

·         1 lembar daun pandan

Cara Membuat

Membuat Isian Kelapa

1.      Sangrai Kelapa: Panaskan wajan dan sangrai kelapa parut hingga kering. Proses ini penting untuk menghilangkan kelembapan dari kelapa agar isian tidak terlalu basah saat dimasukkan ke dalam adonan.

2.      Tambahkan Gula Merah: Setelah kelapa kering, tambahkan gula merah yang telah disisir halus. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur dengan kelapa.

3.      Masak hingga Matang: Masak campuran kelapa dan gula merah hingga matang dan gula benar-benar larut. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

Membuat Adonan Ketan

1.      Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung ketan putih dengan garam. Aduk rata agar garam merata di seluruh adonan.

2.      Tambahkan Santan: Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung ketan sambil terus diaduk. Proses ini bertujuan untuk membuat adonan menjadi lembut dan bisa dibentuk. Pastikan santan tidak terlalu banyak agar adonan tidak terlalu basah.

3.      Berikan Pasta Pandan: Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan. Pasta pandan ini tidak hanya memberikan warna hijau yang menarik tetapi juga aroma khas pandan yang harum.

Membentuk dan Mengukus Kue

1.      Bentuk Adonan: Ambil sejumput adonan ketan, bulatkan, lalu beri isian kelapa di tengahnya. Bulatkan kembali hingga isian tertutup rapat oleh adonan ketan. Anda bisa membuat bentuk lonjong atau sesuai selera.

2.      Bentuk Keratan: Gunakan lidi untuk membuat keratan di permukaan adonan yang telah dibentuk. Keratan ini akan memberikan tampilan yang menarik dan juga membantu kue matang merata.

3.      Siapkan Alat Kukus: Panaskan panci kukusan. Lapisi rak kukusan dengan daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak untuk mencegah kue lengket.

4.      Kukus Kue: Letakkan adonan di atas daun pisang dalam panci kukusan. Kukus selama kurang lebih 20-30 menit hingga kue matang. Sesaat sebelum diangkat, olesi permukaan kue dengan sedikit minyak agar tidak lengket.

Penyajian

Setelah dikukus, angkat kue dan tiriskan. Kue Papare siap disajikan. Kue ini sangat cocok dinikmati dalam keadaan hangat atau pada suhu ruangan.

Tips dan Trik

·         Santan: Gunakan santan hangat untuk memudahkan pencampuran dengan tepung ketan. Santan dingin dapat membuat adonan menjadi tidak merata.

·         Pasta Pandan: Pasta pandan memberikan aroma dan warna pada kue. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan air daun pandan yang telah direbus.

·         Penyimpanan: Kue Papare dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Jika ingin bertahan lebih lama, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas.

Kue Papare merupakan contoh kue tradisional yang sederhana namun lezat. Dengan resep ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan membagikannya kepada keluarga atau teman. Selamat mencoba dan semoga kue ini menjadi favorit baru Anda!