Kue
serabi Solo merupakan salah satu jajanan tradisional yang banyak digemari di
Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, serabi Solo menjadi
pilihan tepat untuk camilan di berbagai kesempatan. Kue ini juga sering
dijadikan hidangan penutup yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep
serabi Solo yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk
membuat serabi Solo, Anda akan memerlukan beberapa bahan utama dan bahan
tambahan sebagai berikut:
Bahan
Utama:
·
600 ml santan kental
·
1/2 sdt garam
·
2 lembar daun pandan, simpulkan
·
250 gram tepung beras
·
1 sdt ragi instan
·
75 gram gula pasir
·
2 butir telur, kocok lepas
Bahan
Tambahan:
·
150 ml santan kental
·
1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Persiapan
Santan dan Daun Pandan:
Pertama, didihkan
600 ml santan kental bersama dengan 1/2 sdt garam dan 2 lembar daun pandan yang
telah disimpulkan. Aduk hingga mendidih, lalu matikan api. Biarkan santan
dingin sebelum digunakan. Daun pandan akan memberikan aroma yang khas pada
serabi.
2. Mempersiapkan
Adonan:
Siapkan wadah
besar untuk mencampurkan bahan kering. Campurkan 250 gram tepung beras, 75 gram
gula pasir, dan 1 sdt ragi instan. Aduk rata menggunakan sendok atau spatula.
Tuangkan santan
yang telah didinginkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk
hingga semua bahan kering tercampur rata dan adonan menjadi licin. Pastikan
tidak ada gumpalan tepung.
3. Menambahkan
Telur:
Setelah adonan
tercampur rata, tambahkan 2 butir telur yang telah dikocok lepas. Aduk kembali
dengan whisk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan. Whisking yang
baik akan membantu adonan menjadi lebih ringan dan berbuih saat dimasak.
4. Fermentasi
Adonan:
Aduk adonan hingga
berbuih, lalu diamkan selama 90 menit. Proses fermentasi ini penting untuk membuat
serabi menjadi lebih empuk dan mengembang dengan baik saat dimasak.
5. Memasak
Serabi:
Panaskan wajan
anti lengket di atas api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan.
Ratakan adonan menggunakan sendok ke bagian pinggir wajan. Biarkan adonan
membentuk bulatan serabi dan mulai mengembang.
Setelah
serabi setengah matang, tambahkan 150 ml santan kental yang telah diberi 1/2
sdt garam sebagai bahan tambahan di atas serabi. Ini akan memberikan rasa gurih
dan tekstur yang menarik pada serabi.
Tutup wajan dan
masak hingga serabi matang sempurna. Proses penutupan wajan ini akan membantu
serabi matang merata dan menghasilkan tekstur yang empuk.
6. Penyajian:
Angkat serabi dari
wajan dan tiriskan. Sajikan serabi Solo dalam keadaan hangat atau suhu ruangan.
Anda bisa menambahkan berbagai topping sesuai selera, seperti kelapa parut,
cokelat leleh, atau buah-buahan segar untuk variasi rasa.
Tips Sukses
Membuat Serabi Solo
·
Pilih Santan Berkualitas:
Gunakan santan kental yang segar untuk hasil terbaik. Santan berkualitas akan
memberikan rasa dan aroma yang lebih lezat pada serabi.
·
Aduk Adonan dengan Lembut:
Pastikan adonan diaduk dengan lembut dan tidak berlebihan untuk menghindari
serabi yang keras.
·
Gunakan Wajan Anti Lengket:
Memasak serabi menggunakan wajan anti lengket akan memudahkan proses
pengeluaran serabi dan menghindari serabi menempel pada wajan.
Kue
serabi Solo ini adalah pilihan camilan yang sederhana namun istimewa. Dengan
mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatan serabi Solo yang lembut
dan manis di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar