Ayam Goreng Terasi Gurih: Resep Lezat yang Mudah Dibuat

Ayam goreng adalah salah satu hidangan favorit banyak orang, dan variasi resepnya tak ada habisnya. Salah satu yang patut dicoba adalah ayam goreng terasi. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan sedikit pedas berkat bumbu terasi yang khas. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara membuat yang mudah, ayam goreng terasi bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat ayam goreng terasi, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Ayam sebanyak 500 gram, potong sesuai selera, menjadi bahan dasar. Selain itu, air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan berfungsi untuk memberikan rasa segar dan mengurangi bau amis pada ayam. Minyak wijen, saus tiram, dan kecap ikan masing-masing sebanyak 1 sendok makan, akan memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada hidangan ini. Garam sebanyak setengah sendok teh dan gula sebanyak 1 sendok makan akan menyeimbangkan rasa bumbu. Terakhir, tepung terigu sebanyak 3 sendok makan digunakan untuk memberikan tekstur renyah pada ayam.

Untuk bumbu halusnya, Anda memerlukan terasi sebanyak 12 gram, bawang putih sebanyak 3 siung, dan bawang merah sebanyak 2 siung. Terasi memberikan cita rasa khas yang sulit ditiru, sementara bawang putih dan bawang merah menambah kedalaman rasa pada ayam.

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Terasi

Pertama-tama, siapkan wadah untuk mengolah ayam. Masukkan potongan ayam ke dalam wadah, lalu tambahkan air jeruk nipis. Ini akan membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan menambahkan aroma segar. Selanjutnya, haluskan terasi bersama bawang putih dan bawang merah menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, tambahkan bumbu halus ini ke dalam wadah berisi ayam.

Kemudian, tambahkan minyak wijen, saus tiram, kecap ikan, gula, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata semua bahan hingga ayam terbalut bumbu secara merata. Proses marinasi sangat penting untuk memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ayam. Diamkan ayam selama sekitar 30 menit agar rasa bumbu semakin menyatu.

Setelah proses marinasi selesai, saatnya untuk menggoreng ayam. Taburi ayam dengan tepung terigu secara merata. Tepung terigu akan memberikan lapisan renyah pada ayam saat digoreng. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ayam agar ayam bisa matang merata dan mendapatkan warna kecoklatan yang sempurna.

Goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan dan teksturnya menjadi renyah. Proses penggorengan ini memakan waktu sekitar 10-15 menit tergantung ukuran potongan ayam dan suhu minyak. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan minyaknya.

Penyajian dan Tips

Ayam goreng terasi siap disajikan sebagai hidangan utama. Sajikan ayam goreng terasi dengan nasi putih hangat dan sayuran segar. Hidangan ini juga cocok disajikan dengan sambal atau lalapan sesuai selera.

Untuk hasil terbaik, pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum memasukkan ayam. Ini akan membantu ayam goreng menjadi renyah dan tidak berminyak. Selain itu, jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah terasi.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati ayam goreng terasi yang gurih, renyah, dan penuh rasa. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit baru di meja makan Anda!